'Barato da cozinha': aprenda a fazer geleia caseira de jabuticaba
26/08/2026
(Foto: Reprodução) Receita de geleia caseira de jabuticaba leva três ingredientes
A estrela do quadro "Barato da Cozinha" da EPTV, afiliada da Rede Globo, desta quarta-feira (26) é a jabuticaba. A temporada da fruta vai de agosto a novembro e ela já começa a aparecer nas feiras do Sul de Minas.
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Uma forma de aproveitar a época de abundância da jabuticaba é usar a frutinha para fazer geleia. O chef de cozinha Otts Ferreira, de Poços de Caldas (MG), ensina uma receita caseira, simples, saborosa. O preparo leva apenas três ingredientes.
Geleia é uma das muitas opções de produtos que é possível fazer com jabuticaba
Marcelo Rodrigues/EPTV
🫐 Geleia de jabuticaba
Ingredientes:
500g de jabuticabas
Água suficiente para cobrir as frutas em uma panela para cozimento
1 limão tahiti
1/2 xícara de açúcar refinado
Modo de preparo
Cozinhe as jabuticabas em água por aproximadamente 20 minutos, até que as frutas estejam bem macias e tenham liberado bastante líquido. Durante o cozimento, retire com uma colher a espuma que se formar na superfície.
Com as jabuticabas cozidas e ainda quentes, passe as frutas por uma peneira de inox e esprema bem para extrair o máximo de líquido.
Acrescente o açúcar e o suco de limão ao suco da jabuticaba e cozinhe de 40 a 50 minutos em fogo baixo.
Coloque a geleia ainda quente em um pote, deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 24 horas.
✅ Dica: não espere a geleia ficar muito firme antes de desligar o fogo, pois a jabuticaba é rica em pectina, um espessante natural que irá dar consistência durante o resfriamento.
Veja a receita completa:
Barato da Cozinha: geleia caseira de jabuticaba é a receita do dia
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