Café, chancliche e tradição caipira: Guaxupé lança projeto para valorizar identidade gastronômica e impulsionar turismo
24/02/2026
(Foto: Reprodução) Café impulsionou crescimento de Guaxupé (MG)
Viola Júnior
O município de Guaxupé (MG) lança nesta terça-feira (24) o projeto “Guaxupé, Gastronomia, História e Identidade”, uma iniciativa que busca posicionar a cidade como destino gastronômico regional. O evento de apresentação será realizado às 18h30, no Teatro Municipal, e integra uma estratégia conjunta do Sebrae Minas e da prefeitura para fortalecer o setor de alimentação fora do lar e impulsionar o turismo local.
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A proposta faz parte de uma política mais ampla de estruturação da gastronomia como eixo de desenvolvimento econômico, geração de renda e valorização cultural. A intenção é ampliar a visibilidade de Guaxupé nos cenários regional e nacional, utilizando a culinária como elemento central de identidade e atratividade.
Segundo a analista do Sebrae Minas, Laura Campos, o projeto representa um avanço na organização da gastronomia como ativo econômico do território. "O café, as tradições caipiras e as influências italiana e sírio-libanesa formam um diferencial competitivo que pode gerar novas oportunidades para os empreendedores locais", destaca.
Café, chancliche e tradição
Queijo de origem árabe, o chancliche faz parte da identidade culinária de Guaxupé (MG)
Sebrae Minas/Divulgação
Em Guaxupé, a gastronomia está diretamente ligada à formação histórica do município. O café, que impulsionou o crescimento da cidade com a chegada da ferrovia Mogiana no século XIX, moldou não apenas a economia, mas também os hábitos culturais, o modo de receber e a culinária local.
A partir desse ciclo econômico, o município passou a reunir influências da cultura caipira e tropeira com contribuições italianas e sírio-libanesas, formando uma identidade singular à mesa. Entre os ingredientes que representam essa tradição estão o café, o chancliche (queijo de origem árabe), carne suína, linguiça, milho e seus derivados, doce de leite, quitandas e feijões variados.
O chancliche, introduzido por imigrantes sírios e libaneses no fim do século XIX, teve seu modo de preparo reconhecido como patrimônio imaterial do município, reforçando o valor cultural da culinária local.
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Gastronomia como atrativo turístico
Mais do que registrar receitas e ingredientes, o projeto estabelece diretrizes para capacitação de empreendedores, criação de roteiros temáticos, fortalecimento de eventos e desenvolvimento de experiências gastronômicas.
O objetivo é ampliar o tempo de permanência dos visitantes e movimentar a economia local de forma sustentável, promovendo integração entre produção rural, comércio, turismo e cultura.
Guaxupé já conta com eventos consolidados que dialogam com essa estratégia, como o Guaxupé Café Festival, realizado desde 2018 para reforçar o papel histórico do café na cidade, além de celebrações tradicionais como a Folia de Reis e a Exposição Nacional de Orquídeas.
Para a diretora de Turismo de Guaxupé, Cristiane de Souza, o lançamento representa um marco estratégico. "(...) Ao estruturar as experiências, fortalecemos os empreendedores, criamos roteiros e ampliamos o tempo de permanência do visitante. Guaxupé passa a ser reconhecida não apenas pelo que produz, mas pelo que oferece como vivência autêntica", afirma.
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